Книга: БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Скачать

Пособие содержит материалы для изучения основных вопросов,
посвященных безопасности пищевых продуктов и пищевого сырья. В него включены теоретические вопросы, лабораторные работы по определению ключевых параметров и показателей безопасности, контрольные вопросы и задания для усвоения материала.

Предназначено для студентов направления 06.03.01 Биология для проведения занятий по дисциплине «Безопасность сырья и пищевой продукции». Отдельные темы курса могут быть использованы при проведении занятий по дисциплинам направления 06.03.01 Биология («Введение в биотехнологию», «Основы генной инженерии»), а также направления 35.03.05 Садоводство («Основные технологии защиты растений»).

Информация о документе

Формат документа: PDF
Кол-во страниц: 90 страниц
Загрузил(а): Олейникова Елена
Лицензия: —
Доступ: Всем

Информация о книге

ISBN: 9785760914569
Издательство: ТВГУ
Год публикации: 2019
Автор(ы): Панкрушина А. Н., Игнатьев Д.И.
Библиографическая запись: Панкрушина А. Н., Игнатьев Д.И.
П 16 Безопасность продуктов питания: учеб. пособие / А.Н.
Панкрушина, Д.И. Игнатьев. – Тверь: Твер. гос. ун-т, 2019. – 89 с.
Ключевые фразы: Безопасность продуктов питания, продукты питания
Каталог SCI: Биология
ББК: 36.81. Процессы и аппараты пищевых производств
УДК: 614.3. Санитарный надзор в целом. Санитарно-пищевой надзор