Книга: МИКРОНУТРИЕНТЫ: КЛАССИФИКАЦИЯ, ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ МЕДИЦИНЕ

В учебном пособии представлены материалы по вопросам использования микронутриентов в коррекции питания человека. Рассмотрены физиологические функции основных минорных компонентов пищи, их классификация, а также возможность применения микронутриентов для профилактики и лечения алиментарно-зависимых заболеваний. Освещены вопросы технологии изготовления, регистрации и оборота биологически активных добавок к пище. Имеются тестовые задания для самоконтроля. Учебное пособие предназначено для обучающихся и преподавателей медицинских, фармацевтических и биологических специальностей высших учебных заведений, а также специалистов в области диетологии, валеологии и гигиены.