Книга: ЗЕРНО И СОЛОД В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ

Скачать

Содержание пособия охватывает вопросы применения зерновых сельскохозяйственных культур в пищевой и перерабатывающей промышленности, в том числе приведены сведения о качестве сырья растительного происхождения, а также рассмотрены вопросы в области технологии и качества солода. Может применяться для реализации учебных дисциплин в области биотехнологии, качества и безопасности сырья растительного происхождения. Предназначено для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям укрупненной группы 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии», а также для аспирантов, преподавателей, специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, всех заинтересованных лиц.

Информация о документе

Формат документа: PDF
Кол-во страниц: 101 страница
Загрузил(а): Олейникова Елена
Лицензия: —
Доступ: Всем

Информация о книге

ISBN: 9785744454760
Издательство: Издательство Дальневосточного федерального университета
Год публикации: 2023
Автор(ы): А.А. Семенюта, Т.В. Танашкина, Т.А. Сенотрусова
Библиографическая запись: Семенюта, А.А. Зерно и солод в пищевых технологиях: оценка качества : учебное пособие / А.А. Семенюта, Т.В. Танашкина, Т.А. Сенотрусова. – Владивосток : Издательство Дальневосточного федерального университета, 2023. – 1 CD-ROM ; [101 с.]. – Загл. с титул. экр. – ISBN 978-5-7444-5476-0. – Текст. Изображение : электронные.
Ключевые фразы: ЗЕРНО, СОЛОД, ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, СОЛОД В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ, ЗЕРНО В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ
Каталог SCI: Биотехнология
УДК: 665.6. Технология минеральных масел, переработки нефти и аналогичного сырья