Книга: ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ЧАСТЬ II

Скачать

Данное учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Проектирование предприятий общественного питания» и включает учебные материалы по инженерному проектированию. В пособии рассмотрены технологические и инженерные расчёты, необходимые для проектирования предприятий общественного питания различных типов. В приложениях представлен обширный справочный материал в помощь студенту. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», работников сферы общественного питания.

Информация о документе

Формат документа: PDF
Кол-во страниц: 124 страницы
Загрузил(а): Олейникова Елена
Лицензия: —
Доступ: Всем

Информация о книге

Издательство: Хабаровский государственный университет экономики и права
Год публикации: 2018
Автор(ы): Л. А. Вахрушева, О. И. Любимова
Библиографическая запись: Проектирование предприятий общественного питания : учеб. пособие для
студентов всех форм обучения, обучающихся по направлению 19.03.04
«Технология продукции и организация общественного питания». Ч. 2 / сост.
Л. А. Вахрушева, О. И. Любимова. – Хабаровск : РИЦ ХГУЭП, 2018. – 124 с.
Ключевые фразы: ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
УДК: 642.5. Организация общественного питания. Питание по системе сомообслуживания и т.п.