SCI Библиотека

This textbook is dedicated to the study of practical numerical simulation of heat
and mass transfer problems. A brief review is given on the topics of mathematical
models, numerical methods and a solution algorithm for complex problems of
heat transfer, such as heat conductivity in a solid cylinder; forced and natural
convection of a flow inside a pipe; and heat radiation in air of a source of light.
This textbook is designed for students in a master’s program 24.04.05 and as
a self-study book for courses “Computational Fluid Dynamics” and “CDF Tools”

В учебном пособии представлена технология разработки беговой экскурсии по городу Петрозаводску. Авторами предложено несколько вариантов экскурсионных маршрутов, технологическая карта и контрольный текст экскурсии, образцы «портфеля экскурсовода», карточки экскурсионных объектов, перечень литературных и электронных источников информации по широкому кругу исторических и современных объектов показа, что позволяет самостоятельно разработать свою тематическую экскурсию или маршрут аудиогида. Пособие рассчитано как на студентов, так и на работников индустрии туризма, которые могут использовать материалы в своей работе.

В учебном пособии приведен краткий лекционный курс отдельных разделов дисциплины «Техническое регулирование на предприятиях питания» в рамках изучения основ технического регулирования и технических регламентов применительно к предприятиям питания. Пособие может быть рекомендовано в качестве материала для подготовки студентов к лекционным и практическим занятиям.

Пособие предназначено для студентов дневной и заочной форм обучения направления 19.04.04 «Технология продукции и организации общественного питания». Может быть рекомендовано также для других направлений магистратуры, изучающих пищевые производства - 19.04.01 «Биотехнология»; 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения».

В учебном пособии рассмотрены основные вопросы делового протокола и профессиональной этики на предприятиях общественного питания: исторические и теоретические аспекты, международный этикет, корпоративная культура и интегрированные коммуникации.

Учебное пособие предназначено для бакалавров направлений 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 43.03.01 «Сервис» (профиль «Ресторанный сервис»).

Данное учебное пособие предназначено для изучения дисциплины “Организация хранения, контроль запасов и сырья в индустрии питания”. В пособии рассмотрены характеристики продовольственных товаров, организация складского и тарного хозяйства и их продовольственного снабжения, способы транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальная ответственность работников за сохранность сырья и готовой продукции. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», работников сферы индустрии питания.

В учебном пособии рассмотрены особенности организации питания в гостиничных комплексах, на предприятиях общественного питания, в санаторно-курортных учреждениях. Приведены нормативные документы, регламентирующие их деятельность. Предназначено для обучающихся по направлениям 43.03.02 «Туризм», 43.03.03 «Гостиничное дело» при изучении организации туристской и гостиничной деятельности.

Данное учебное пособие предназначено для изучения дисциплины “Конкурентоспособность предприятий индустрии питания”. В пособии рассмотрены методологические основы конкуренции. Раскрыты вопросы, касающиеся экономической сущности и уровней исследования конкурентоспособности предприятий. Приведены методические подходы к оценке конкурентоспособности предприятий. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», работников сферы индустрии питания.

Данное учебное пособие предназначено для изучения дисциплины “Сервисная деятельность предприятий питания”. Учебное пособие содержит концепцию сервисной деятельности, изучающей структуру и особенности обслуживания, а также деятельность сервисных предприятий в контексте развития сферы услуг. Анализ поведения и мотивов потребителя и организация его обслуживания с учетом полученных в результате исследования позволяет предприятию организовать индивидуальный сервис и развивать систему сервиса в целом для достижения конкурентных преимуществ на рынке. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», работников сферы индустрии питания.

Сборник прикладных задач содержит более 50 прикладных задач, отражающих
важную роль математики в дальнейшем изучении специальных дисциплин горного
дела и прикладной геологии при подготовке студентов горных вузов. Разработанные
прикладные задачи направлены на развитие у студентов критического мышления,
навыков математического моделирования, исследования полученных моделей с помо-
щью математического аппарата.
Издание предназначено студентам очного обучения направлений 21.05.02 –
«Прикладная геология» и 21.05.04 – «Горное дело»