Во второй половине 70-х - 80-х годах в развитых капиталистических странах оживились консервативные силы, их влияние распространилось на самые различные сферы: экономику, социальные отношения, политическую систему и идеологию. Какова общественно-политическая роль, которую играл консерватизм в прошлом, отражает ли он сейчас магистральные тенденции в зоне развитого капитализма, какими последствиями чревато усиление консерватизма в теории и на практике? Ответу на эти вопросы посвящена книга.
Важнейшей задачей развития общественного питания на современном этапе является внедрение индустриальной технологии производства продукции на основе кооперации с отраслями пищевой промышленности, создания крупных заготовочных предприятий по выпуску полуфабрикатов и продукции высокой степени готовности и централизованного снабжения ими предприятий общественного питания. Это позволит существенно повысить производительность труда работников отрасли, улучшить качество выпускаемой продукции, рационально использовать сырье и механизировать трудоемкие технологические процессы. В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и срокам хранения готовой продукции, организации контроля её качества. 3-е издание дополнено новыми технологическими схемами и рецептурами блюд.
«Национальная кухня народов Кавказа - самобытная и своеобразная - завоевала большую популярность не только в нашей стране, но и за рубежом. Многие блюда стали поистине интернациональными, например, шашлык, суп-харчо, люля-кебаб, цыпленок-тапака. Кухня кавказских народов отличается необыкновенным пикантным вкусом и остротой. В основном все первые и вторые блюда у грузин, армян, азербайджанцев, осетин, карачаевцев, черкесов, адыгейцев готовятся из баранины и птицы, а у ногайцев еще и из молодой конины. В качестве приправы применяют красный стручковый перец, чеснок, корицу, черный перец (молотый и горошек), кориандр (семена кинзы), различную пряную зелень…»
«Книга, вобравшая в себя сведения из истории развития шахматной композиции, формальные и художественные требования к ней, тематику и технику ее составления, является по существу первым пособием для тех, кто хочет научиться составлять шахматные задачи и этюды. В книге приводятся основные и наиболее актуальные темы. Для их характеристики даются лишь типичные примеры, понятные делающему первые шаги в шахматной композиции. Автор стремился к популярному изложению материала, доступному всем любителям шахмат…»
В книге в научно-популярной форме рассказывается о происхождении, распространении и выведении плодовых культур на территории УССР, их хозяйственной и декоративной ценности, биологических особенностях. Даются практические советы юннатам по размножению и выращиванию плодовых растений. Предназначается для учащихся общеобразовательной школы.
В книге излагаются перспективные методы исследования и контроля фрикционного взаимодействия твердых тел. Обсуждаются основы и принципы использования акустических и электрических методов в исследованиях на трение и изнашивание. Даны рекомендации по выбору диагностических параметров. Большое внимание уделено вопросам разработки приборов и устройств для обеспечения рассматриваемых методов как в исследовательской практике, так и при эксплуатационном контроле узлов трения машин и механизмов. Рассмотрены предложенные авторами методы диагностики процессов трения и изнашивания. Обсуждаются вопросы применения акустических и электрических методов для управления фрикционными характеристиками подвижных сопряжений. Предназначена для научных и инженерно-технических работников, занимающихся вопросами трения и изнашивания, диагностики технического состояния машин и механизмов, проблемами неразрушающего контроля, будет полезна аспирантам и студентам соответствующих специальностей.
Книга посвящена актуальной проблеме - утилизации вторичных энергоресурсов с помощью теплообменников на тепловых трубах. Проанализирована информация, необходимая для разработки и организации производства нового типа теплообменников. Подробно изложены вопросы расчета различных конструкций теплообменников на тепловых трубах и выбора параметров их элементов. На конкретных примерах показана эффективность использования теплообменников в различных отраслях народного хозяйства. Рассмотрены особенности технологии изготовления тепловых труб и контроля их параметров. Предназначена для научных сотрудников, конструкторов, энергетиков, работников промышленности и сельского хозяйства, будет полезна студентам технических и строительных вузов.
Современный компьютер — это сложнейший электронный организм. Неискушенный читатель встретится здесь с новыми, необычными для него понятиями, схемами, к которым он должен привыкнуть. Отчетливо представляя себе это, автор стремился помочь читателю, не владеющему специальными физическими и техническими знаниями, открыть для себя внутренний мир ЭВМ. Этот мир, созданный усилиями ученых и Изобретателей, удивительно многообразен. Читатель встретится здесь и с физикой, и с электроникой, найдет некоторые сведения из математики, физиологии нервной системы и других областей знания. Автор не ставил перед собой задачу дать изложение сведений, накопленных этими науками. Но то, что объединяет их на страницах книги, это и есть электронная вычислительная техника, молодая, сложная и увлекательнейшая наука. В книге в популярной и доступной форме для учащихся средней школы рассказывается об электронных цифровых вычислительных машинах, их устройстве и работе. Описываются принципы построения электронных вычислительных машин и перспективы их дальнейшего развития.
Письмо — великое достояние человечества, великое достояние каждого народа, овладевшего письменностью, и каждого грамотного человека. Оно используется во всех областях деятельности людей: в организации производства, в науке и литературе, в массовой информации и связи, в международных и политических отношениях, в просвещении и образовании. Письмо — это непреходящая память человечества, так как оно хранит известия о событиях и делах прошлых веков и тысячелетий. Письмо — это «врата учености», так как все начинается с обучения письму и чтению. В книге в доступной и занимательной форме книга рассказывает о русском письме в его современном состоянии. Автор приводит сведения о том, как и когда возникло русское письмо, что ему предшествовало, какие основные этапы развития оно прошло. Разделы, посвященные современному русскому письму, помогают осмыслить его закономерности, увидеть, сколь четко оно организовано, как важно знать его правила.
«Как и в любой другой области, для описания жидких кристаллов используется специальная терминология. Для того чтобы было понятно, о чем идет речь, необходимо говорить на одном языке. Многие термины используются на протяжении всей книги, а объясняются, естественно, один раз. Для того чтобы каждый раз не искать объяснения в тексте, в конце книги приведен словарь наиболее часто встречающихся терминов. Поскольку книга адресована учащимся, то автор старался опираться на знания, полученные ими из школьного курса физики. Но многие эффекты жидких кристаллов объясняются с помощью физических законов, не изучаемых в школе. И хотя в первой главе кратко говорится об этих законах, совсем неплохо было бы, если бы читатели самостоятельно ознакомились с оптическими явлениями по дополнительной литературе.»
