В данном учебном пособии рассматриваются вопросы, связанные с устройством и эксплуатацией основных видов современного механического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания.
Пособие предназначено для студентов заочной и дневной форм обучения по направлению 19.03.04 «Технология продуктов общественного питания».
Данное учебное пособие написано применительно к действующим образовательным программам по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» и включает интегрированный комплекс материалов по приготовлению холодных блюд и закусок. Рассмотрены классификация, ассортимент, схемы производства, особенности приготовления различных холодных блюд и закусок, изготавливаемых на предприятиях индустрии питания.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», работников сферы общественного питания.
Учебное пособие содержит необходимые теоретические и практические сведения об информационных технологиях обеспечения бизнес-процессов предприятий сферы гостеприимства и общественного питания. В пособии системно изложены общие теоретические и практические вопросы, связанные с индустрией гостеприимства и общественного питания, а также рассмотрены практические особенности внедрения современных инновационных технологий в гостинично-ресторанном бизнесе. Предназначено для бакалавров и магистров экономических специальностей, а также будет полезно широкому кругу специалистов и преподавателей, занимающихся изучением проблем внедрения, управления и автоматизации основных бизнес-процессов предприятий сферы гостеприимства и общественного питания.
A peculiarity of this tutorial is the systematic presentation of general theoretical and practical issues related to the hospitality and catering industry, as well as the consideration ofpractical features ofthe introduction of modern innovative technologies in the hotel and restaurant business. The main purpose ofthe training manual is to provide an accessible, comprehensive presentation ofthe main directions ofusing modern information technologies in the field of hospitality and catering. The manual is intended for bachelors and masters of economic specialties, and will also be useful to a wide range of specialists and teachers who study the problems of introducing, managing and automating the main business processes of hospitality and catering enterprises.
Настоящее учебно-методическое пособие по дисциплине «Исследование методологии статистики и анализ показателей в туризме» составлено по разделу «Методология и показатели в туризме» в соответствии Государственным образовательным стандартом, предусмотренным для высших учебных заведений Российской Федерации. В пособии рассматриваются современные вопросы теории и методологии статистики и анализа показателей в туризме. Представлены базовые понятия, концепции и определения. Раскрыта система показателей статистики в туризме. Охарактеризованы методы статистического наблюдения статистики в туризме, подготовлены вопросы для самоконтроля, варианты заданий для самостоятельной работы обучающихся. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Гостиничное дело».
Данное пособие содержит рекомендации по изучению курса «Управление качеством услуг в туризме», а также практикум и итоговые вопросы по дисциплине.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Социальная работа», работающих специалистов, а также преподавателей.
В пособии рассмотрены вопросы экономики и управления гостиничными предприятиями. Представлена общая характеристика гостиничного бизнеса, в том числе его неформального сегмента. Рассмотрены особенности и проблемы формирования основных и оборотных фондов гостиничных предприятий. Выделена специфика ценообразования и формирования финансовых результатов организаций гостиничного сектора экономики. Систематизированы стратегии социально-экономического развития организаций гостиничного сектора. Произведен анализ основных направлений трансформации стратегий развития гостиничных компаний в условиях пандемийного кризиса. Пособие сопровождено задачами и контрольными вопросами.
В учебном пособии рассмотрены механизм государственного контроля участников внешнеэкономической деятельности. Подробно рассмотрена организационная структура таможенных органов. Проведен анализ основных инструментов взаимодействия таможни и бизнеса. С целью повышения эффективности изучения дисциплины в конце каждой темы приводятся вопросы и задания для самостоятельной работы студентов. Учебное пособие предназначено для студентов специальности таможенного дела, а также может быть полезным для студентов экономических направлений, изучающих таможенное дело и внешнеэкономическую деятельность организации, а также участников внешнеэкономической деятельности.
В учебном пособии рассмотрены сущность таможенно-тарифного регулирования, его место и роль в системе мер государственного регулирования, виды и методология определения таможенных пошлин, таможенный тариф, таможенная стоимость и происхождение товара, система преференций и льгот в механизме регулирования ВЭД, применение таможенных процедур, институты регулирования ВЭД, правовые аспекты таможенно-тарифного регулирования. Предназначено для студентов, аспирантов экономических специальностей ВУЗов, изучающих вопросы внешней торговли, её влияние на развитие национальной экономики; может представлять интерес для преподавателей смежных дисциплин.
В учебнике рассмотрены вопросы таможенного контроля за соблюдением участниками ВЭД запретов и ограничений внешнеторговой деятельности, установленных таможенным законодательством Евразийского экономического союза и законодательством Российской Федерации о таможенном деле в отношении отдельных категорий товаров, перемещаемых через таможенную границу ЕАЭС. Предназначен для студентов, обучающихся по специальности «Таможенное дело», а также может быть использован должностными лицами таможенных органов в практической деятельности.
В учебном пособии рассмотрены базовые положения таможенного дела, основные категории, применяемые в таможенном деле и внешнеэкономической деятельности. Описаны система таможенных органов, таможенно-тарифное регулирование, общие положения проведения таможенного контроля и таможенного декларирования, таможенная инфраструктура. Учебное пособие предназначено для студентов экономических направлений, изучающих таможенное дело и внешнеэкономическую деятельность организации.
