SCI Библиотека

В монографии изложены результаты разработки, исследования и конструирования устройств инфракрасной сушки термолабильных материалов растительного и животного происхождения. В устройствах реализована идея воздействия на продукт сушки отраженных от зеркальных поверхностей тепловых лучей, источниками которых являются высокотемпературные излучатели, вынесенные за пределы объема с продуктом сушки. Изложена методика компьютерного проектирования устройств инфракрасной сушки как последовательное использование оптико- геометрических моделей проектирования, тепловых вычислительных моделей анализа проектируемого устройства и процедур последовательной оптимизации. Описана система автоматизированного проектирования, объединяющая расчетные процедуры и интерактивные векторно-графические представления проектируемых устройств. Представлены результаты экспериментального исследования теплового состояния и кинетики сушки термолабильных материалов в разработанных устройствах. Приведены результаты сравнения кинетики сушки инфракрасным, конвективным и контактным способами, а также результаты экспериментальной оценки проникновения инфракрасного излучения в глубину материала влажного продукта сушки.