Найти:

SCI Библиотека

SciNetwork библиотека — это централизованное хранилище... ещё…
Загрузить
ВсеКнигиСтатьиПрепринтыДиссертацииПатентыЗаметкиПрезентации
Фильтры 1  
Результаты поиска: 1 док. (сбросить фильтры)
Химия жиров
химия жиров, ЖИРЫ, ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ, пищевое производство, производство пищевых жиров, маргарин

Дана классификация жиров. Рассмотрены физические и химические свойства, физические превращения и способы синтеза жиров, липидов, жирных кислот и глицерина. В третьем издании весь материал изложен на основе новой систематической номенклатуры, введен раздел, посвященный основным положениям реакционной способности жирных кислот.

Для студентов по специальности «Технология жиров».

Формат документа: pdf, djvu
Год публикации: 1992
Кол-во страниц: 447
Загрузил(а): Соломин Игнат
Язык(и): Русский