В книге рассмотрены все основные вопросы, связанные с индустриальной технологией производства картофеля, - от подготовки семенного материала до уборки, хранения и товарной обработки клубней. Особенно подробно рассмотрены вопросы хранения картофеля. Проанализированы системы автоматического контроля и поддержания режимов хранения и экономические аспекты выбора изоляционных материалов при проектировании и возведении хранилищ. Для спецналистов-картофелеводов и работников заготовительных организаций.
Рассмотрена технология производства картофельных полуфабрикатов и готовых блюд. Описаны поточные технологические линии по производству жареного картофеля, сухого картофельного пюре, замороженных картофелепродуктов как в нашей стране, так и за рубежом.
Рассчитана на работников пищевой промышленности и общественного питания.
Книга «Защита картофеля от болезней, вредителей и сорняков» состоит из двух частей. В первой представлены описания возбудителей болезней, основных вредителей и сорняков картофеля, а также неинфекционных повреждений ботвы и клубней. Отдельная глава посвящена способам идентификации болезней и вредителей. Во второй части приведены способы борьбы с болезнями, вредителями и сорняками на всех этапах производства картофеля – от подготовки почвы и посадки до уборки и хранения. Особое внимание уделено вопросам селекции картофеля на устойчивость к болезням.
Книга рассчитана на специалистов и руководителей сельскохозяйственных предприятий, агрономов, фермеров, научных сотрудников, студентов и аспирантов. Она будет полезна всем, кто серьезно относится к выращиванию картофеля.
На основании обширного литературного обзора и данных исследований авторами представлены теоретические и практические аспекты разработки организационно-экономического механизма создания семеноводства картофеля в регионе, с учетом благоприятных природно-климатических условий в объемах обеспечивающие местные потребности. Организационно-экономический механизм это постоянно развивающаяся система, функционирующая под действием рыночных законов и государственной аграрной политики, отличительных региональных факторов внешнего и внутреннего действия, направленная на его устойчивое экономическое и социальное развитие.
Воздействующая роль факторов экономического механизма устойчивого развития регионального АПК определяет его основную цель – создание защитных барьеров от воздействия неблагоприятных факторов изменения конъюнктуры агропродовольственного рынка.
Главной задачей организационно-экономического механизма является создание необходимых условий устойчивого экономического и социального развития отрасли и аграрного комплекса в целом.
В работе предложены меры по формированию социально–экономической стратегии и инновационно-технические приоритеты развитие горных территорий как основы безвирусного семенного картофеля и основной сельскохозяйственной культуры.
Цель исследований - формирования и эффективное функционирование организационно – экономического механизма семеноводства картофеля в Дагестане высоких репродукций и
внедрения новых перспективных высокоурожайных сортов.
Авторами разработана научно-обоснованная система семеноводства картофеля для районированных и перспективных сортов в природно-климатических условиях региона. Представлены перспективные высокоурожайные сорта картофеля с ценными хозяйственными качествами, агротехника, меры борьбы с вредителями и болезнями и способы хранения.
Монография рассчитана для руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий, для научных работников, занимающихся проблемами инновационного развития сельского хозяйства, преподавателям и аспирантам.
