Книга представляет собой ежегодное издание удовлетворительных методов получения органических химикалий. Каждый метод был проверен в какой-либо лаборатории, помимо лаборатории автора, предложившего данный метод.
Сборник 4 «Синтезы органических препаратов» представляет собой перевод американских ежегодных выпусков «Organic Syntheses» (26-32), изданных в 1946-1952 гг., и является продолжением серии, выпускаемой Издательством иностранной литературы. С выходом в свет этого сборника все выпуски американского издания, появившиеся печати по настоящее время, будут опубликованы в русском переводе. Сборник содержит проверенные прописи получения 263 органических соединений, которые могут служить либо реактивами для органического и неорганического анализов, либо промежуточными продуктами для синтеза многочисленных органических препаратов.
В сборнике приводится большое число способов получения гетеро- циклических соединений, а также соединений алифатического ряда, содержащих серу, азот и фосфор. Обращает на себя внимание широкое использование ацетилена, а также применение четкой ректификации, дающей в качестве конечных веществ препараты высокой степени чистоты. В отдельных случаях наряду с температурами кипения препаратов указываются также их удельные веса и показатели преломления, величины которых в настоящее время широко используются для характеристики чистоты и индивидуальности жидких веществ.
Сборник 5 “Синтезы органических препаратов”, являющийся переводом очередного американского выпуска “Отрапic Syntheses”, vol. 33, вышедшего в 1953 г., представляет собой продолжение издания, осуществляемого Издательством иностранной литературы.
В книгу включено описание свыше 40 проверенных методик получения важнейших органических соединений, причем основное внимание уделено веществам, которые могут быть использованы при синтезе препаратов типа антибиотиков, витаминов и др.; в частности значительное место занимают сернистые соединения.
Сборник 5 может служить ценным пособием для химиков-органиков.
Сборник 3 «Синтезы органических препаратов» по своему от сборников 1 и 2, выпущенных построению не отличается В 1949 г. Издательством иностранной литературы. Он представляет собой перевод американских ежегодных выпусков «Organic В 1940-1945 гг., Syntheses» (20-25), изданных и содержит проверенные прописи получения более 200 органических соединений, которые могут служить ценными исходными веществами в лабораторной практике.
За последние годы в советской литературе появилось большое число оригинальных монографий и работ по синтезам в области органической химии. Среди последних особо следует отметить: сборник 1 «Синтезы органических соединений», выпущенный Институтом органической химии АН СССР (1950), фундаментальное издание -«Справочник по магнийорганическим соединениям», составленный С. Т. Иоффе и А. Н. Несмеяновым (Изд. АН СССР, 1950), и многотомную серию под общей редакцией А. Н. Несмеянова и К. А. Кочешкова «Синтетические методы в области металло-органических соединений» (Изд. АН СССР, 1945—1949).
Книга представляет собой перевод третьего, переработанного и дополненного издания известного руководства и справочного пособия по четырем наиболее широко распространенным физическим методам идентификации и исследования структуры органических соединений. Главная цель книги—научить химика использовать информацию, получаемую из масс-, ИК-, УФ- и ЯМР-спектров, для полной идентификации органических соединений.
Книга может быть использована прежде всего в качестве учебного пособия для студентов и химиков-органиков, только начинающих работать в области спектральных методов. Кроме того, обширный фактический материал, собранный в книге; делает ее ценным справочником для всех химиков-органиков.
В предисловии к сборнику № 1 «Синтезов органических препаратов» отмечена огромная созидательная роль советских, а в прошлом российских, химиков-органиков в построении современной органической химии.
За последнее время наша литература по синтезам в органической химии обогатилась выпущенными в свет новыми произведениями крупнейших советских ученых (например книгами В. М. Родионова, Б. М. Богословского и А. М. Федоровой «Лабораторное руководство по химии промежуточных продуктов и красителей», Н. Д. Прянишникова «Практикум по органической химии»), отражающими непрерывный рост советской органической химии и все возрастающее значение ее в технике, медицине, сельском хозяйстве. Задуманы и готовятся новые книги-справочники, которые по широте охвата материала и по целеустремленности, есть все основания полагать, явятся исключительно ценными.
Общая литература по органической химии, созданная русскими учеными, богата целым рядом выдающихся руководств. К ним относятся прежде всего «Органическая химия» Менделеева и «Введение к полному изучению органической химии» Бутлерова. Много поколений русских химиков изучало органическую химию по «Лекциям» Н. А. Меншуткина, выдержавшим несколько изданий. Еще большим распространением пользовался курс органической химии С. Н. Реформатского, многократно переиздававшийся после Великой Октябрьской революции. Руководства Фаворского, Чичибабина, 3алькинда, Хотинского, Коршуна, Гинзберга, Демьянова в разных аспектах представляют предмет и отражают оригинальное лицо авторов — крупных советских химиков-органиков. Что касается руководств по практическим занятиям в области органического синтеза, то в нашей литературе имеются такие превосходные книги, как «Практические работы по органической химии» Крапивина, «Приготовление синтетических химико-фармацевтических препаратов» Кацнельсона и другие руководства, удовлетворяющие учебным и отчасти научно-исследовательским целям. Полезным дополнением к оригинальным работам на русском языке явится американское издание, известное под названием «Органические синтезы», выходящее, начиная с 1921 года, под редакцией ряда видных американских химиков-органиков в виде ежегодных выпусков, которые продолжают появляться и по настоящее время. Целью издания явилось полное и точное описание синтезов различных органических препаратов, которые могли бы служить исходными веществами или полупродуктами в любой научно-исследовательской лаборатории органической химии. Отличительной чертой этих описаний является то, что каждый синтез предварительно проверялся, по крайней мере, в двух лабораториях достаточно авторитетными исследователями, и полученные ими результаты учитывались при составлении окончательной методики.
В монографии изложены основные вопросы методов исследования веществ запаха и вкуса, образование их в процессе обработки мяса.
Обобщены имеющиеся в литературе сведения о веществах, обусловливающих вкус и запах мяса, приготовленного различными способами. Описаны известные способы получения ароматизаторов для придания продуктам вкуса и запаха мяса, в том числе данные, полученные авторами.
Для исследователей, работающих в области химии и биохимии пищевых продуктов, работников пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов химических, биохимических и технологических факультетов вузов и институтов пищевой промышленности.
Рассмотрены теоретические и практические аспекты создания, изучения, производства и контроля качества косметических и парфюмерных средств. Пособие содержит методические рекомендации по промышленному производству косметических и парфюмерных средств, представлены конкретные задания к выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и вопросы для самоподготовки студентов.
Предназначено для самостоятельной работы студентов дневной и заочной форм обучения специальностей «Технология парфюмерно-косметических средств», «Фармация», «Технология фармацевтических препаратов», а также технологов парфюмерно-косметических предприятий, сотрудников научно-исследовательских учреждений.
Имеющиеся в литературе данные о связи между химическим строением и мускусным запахом веществ неполны и разноречивы.
В информации обобщены последние достижения советских и зарубежных химиков по изучению мускусных соединений и выявлены общие признаки, характерные для веществ с мускусным запахом.
Работа является первым публикуемым в отечественной литературе обзором по этому вопросу, который поможет специалистам,, работающим в области химии душистых веществ, синтезировать новые душистые вещества, необходимые для производства парфюмерных жидкостей.