SCI Библиотека

Учебник издан в двух книгах. В книге 1 изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана сравнительная характеристика пород скота, птицы, кроликов; рассмотрены транспортирование и приемка на предприятиях мясной промышленности Подробно описана переработка скота, птицы и кроликов. Приведены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Рассмотрены процессы переработки крови, эндокринного и специального сырья, животных жиров и кератинсодержащего сырья.

Для студентов вузов по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения* и специальности «Технология мяса и мясных продуктов».

Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся специальности 260401 — «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов».

В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.

Книга впервые обобщает результаты исследований, проведенных авторами, а также накопленный практический опыт внедрения разработанной ими технологии производства кваса, результаты работы фирм, связанных с производством кваса (поставка сырья, оборудования, вспомогательных материалов и др.).

Книга будет полезна руководителям, технологам, менеджерам по производству, сотрудникам производственных лабораторий предприятий по производству кваса, поставщикам оборудования, сырья, вспомогательных материалов, а также студентам и преподавателям профильных учебных заведений.

Данная работа посвящена экспериментальным исследованиям применимости опытного образца рефлекс-радарного уровнемера в среде тяжелого жидкометаллического теплоносителя Pb-Bi с учетом влияния оксидных покрытий. Экспериментальные исследования по обоснованию работоспособности проводились в два этапа: на статичной емкости и в условиях циркуляционного стенда. На первом этапе исследований были проведены эксперименты на водяном и свинцово-висмутовом теплоносителях для обоснования работоспособности уровнемера в условиях тяжелого жидкометаллического теплоносителя. На втором этапе исследований были проведены ресурсные испытания в течение 120 часов с постоянным контролем уровня теплоносителя, а также ступенчатый слив теплоносителя из экспериментальной емкости. Было отмечено, что уровень погрешности полученных измерений находится в пределах допустимого. Экспериментальным путем было доказано, что на работоспособность уровнемера не влияют незначительные изменения геометрии, возникшие вследствие перепадов температур, образование оксидных покрытий на ответственных частях уровнемера и небольшое налипание теплоносителя на поверхности. Полученные результаты позволяют с уверенностью сказать о применимости исследуемой модели уровнемера в условиях тяжелого жидкометаллического теплоносителя как для исследовательских стендов, так и для реакторных установок.

В статье анализируется понятие общественного объединения в соответствии с российским законодательством, выявляются признаки общественного объединения, а также предлагается внесение изменений в легальное определение.

Увеличение экспорта отечественных ядерных технологий в другие страны — одна из основных стратегий развития Госкорпорации «Росатом». Очевидно, что для дальнейшего развития в этом направлении необходимо стремиться к сокращению капитальных затрат на сооружение главного экспортного продукта ГК «Росатом» - АЭС с реактором ВВЭР-1200. Это становится особенно актуальным в связи с интенсивным ростом конкуренции на рынке атомных технологий, наблюдаемым в последние годы. Одним из путей улучшения экономических характеристик энергоблока является снижение стоимости пассивных систем при сохранении их проектных функций. В предложенном способе оптимизации системы пассивного отвода тепла (СПОТ) реактора ВВЭР-1200, который заключается в уменьшении площади поверхности теплообменников при одновременном создании мелкодисперсного водного аэрозоля для интенсификации процесса теплоотвода с целью обеспечения мощностных характеристик, заложенных в проекте. В рамках более детального изучения предложенного пути оптимизации было проведено расчетное CFD-моделирование охлаждения водным аэрозолем, теплообменной трубчатой ​​системой пассивного отвода тепла в программном комплексе Ansys. Были получены важные параметры теплоотдачи при использовании водного аэрозоля с различными свойствами. Кроме того, был проведен сравнительный анализ полученных данных с подобными последствиями при охлаждении теплообменной трубки сухим воздухом с целью обоснования обоснованности применения аэрозольного охлаждения.

Приведены результаты экспериментального исследования гидродинамики потока теплоносителя во входном участке ТВС кассетной активной зоны ректора типа РИТМ атомной станции малой мощности. Целью работы является исследование конструкции входного участка двух элементов на перераспределение осевой скорости потока теплоносителя. Для достижения цели проведена серия экспериментов на масштабной экспериментальной модели, включающая элементы конструкции входного участка от тарировочной шайбы до узла крепления твэлов к диффузору, а также пролет твэльного пучка между следящей решеткой и первой дистанционирующей решеткой. Исследования проводятся с использованием пневмометрического метода в нескольких характерных разрезах на более длинных моделях. Расположение точек измеряется в соответствии с поперечным сечением модели. Особенности вывода теплоносителя визуализированы картограммами осевой скорости потока рабочей среды, а также графиками осевой скорости по сечению пучка твэлов. Результаты экспериментального исследования использованы при оптимизации гидравлического профилирования элементов конструкции входного участка ТВС. Полученная база опытных данных может быть использована для валидации отечественной CFD-программы ЛОГОС, а также для уточнения методики теплогидравлического расчета активной зоны в поячечном приближении.

Ускоренный цикл обновления коллекций на предприятиях легкой промышленности и индустрии моды ведет к истощению производственного ресурса при отсутствии спроса на него и негативной реакции потребителей, озабоченных вопросами экологии и загрязнения окружающей среды. Повышенный интерес к экологически чистым материалам и бережливому производству вызывает рост популярности брендов, которые внедряют устойчивые практики ведения предпринимательства. Актуальность выбранной темы связана с тем, что система стратегических коммуникаций предприятия индустрии моды подвержена качественным изменениям из-за трендов и закономерностей. Изменение принципов, философии, идеологии и стратегических приоритетов предприятия отрасли в контакте экологических преобразований должно быть видимым для потребителя. Новизна работы обусловлена слабой изученностью темы трансформации системы стратегических коммуникаций для предприятий легкой промышленности и индустрии моды. Цель - выявить обновленный рабочий инструментарий системы стратегических коммуникаций для эффективного долгосрочного развития брендов легкой промышленности и индустрии моды. Статья основана на теории стратегии и методологии стратегирования академика В. Л. Квинта. Для достижения цели исследования были использованы такие методы, как анализ, синтез, обобщение, абстрагирование и бенчмаркинг. В работе были исследованы ключевые стратегические тренды и закономерности, которые формируют новые стратегические принципы предпринимательства в легкой промышленности и индустрии моды. Сформулирована обновленная система стратегических коммуникаций для донесения потребителям информации о новых ценностях.

В статье рассматриваются теоретические и практические аспекты совершенствования законодательства об архитектурной деятельности. Входе изучения вопроса анализируются особенности правового регулирования архитектурной деятельности. Сформулированы предложения о совершенствовании законодательства об архитектурной деятельности.

В статье рассматриваются теоретические аспекты определения архитектурной деятельности как объекта гражданского права. В ходе изучения вопроса анализируются особенности объектов архитектурной деятельности как результата выполнения работ или результат интеллектуальной деятельности. Сформулированы предложения о совершенствовании правового регулирования архитектурной деятельности.